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干海鲜的选购方法


1、鱿鱼干市场上常见的鱿鱼干大致分为长形鱿鱼干和椭圆形鱿鱼干,这两者的区别是:长形鱿鱼干是淡干品,也是优质品,这类鱿鱼干体形完好,亮光洁净,肉质肥厚,呈淡粉色;椭圆形鱿鱼干是枪乌贼淡干品,形状部分蜷曲,尾部、背部红中透暗,两边有微红,归于质量比较差的鱿鱼干。

2、墨鱼干墨鱼干是用新鲜的墨鱼加工制造而成的干海鲜。质量好的墨鱼干体形完好,亮光洁净,肉宽厚平展,色彩呈棕赤色,身体为半透明状,带有幽香气味。质量差的墨鱼干表面色彩呈粉白色,背部有点暗赤色,身体部分有黑斑。

3、干贝干贝是扇贝的加工制造的干海鲜。优质的干贝色泽黄而有光泽,表面有白霜,干爽而不油腻,颗粒完好,肉质健壮,不碎又无杂质,有特别的香气,味鲜、淡咸。上品是日本的江瑶柱,粒大呈棕色;大连干贝次之,呈黄白色,肉质干硬,有幽香;越南干贝最廉价,黄色软身,盐分含量较高。

4鲍鱼鲍鱼干是用新鲜鲍鱼洗净煮熟晾干后制成的干海鲜。优质的鲍鱼干身形完好,巨细均匀,枯燥扎实;色泽或淡黄或粉赤色,呈半透明状,闻之有微香。质量差的鲍鱼干,巨细不均匀,身形也不完好,背部呈暗淡或黑色,也不透明,表面还有一层白粉。 


  • 发布时间:2019-10-10 21:42:00
  • 来源:http://www.bubulx.net/news143682.html
  • 相关标签:干海鲜,

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